Jak se vyrábí zmrazení sušené jahody prostřednictvím technologie odcizení sušení?- Xinghua Maosheng Food Co., Ltd

Jak se vyrábí zmrazení sušené jahody prostřednictvím technologie odcizení sušení?

1. Výběr a zpracování surovin

Výběr surovin: Nejprve si jako suroviny vyberte čerstvé, středně zralé a bezbodové jahody. Tyto jahody by měly mít dobrou chuť a nutriční hodnotu, aby se zajistila kvalita konečného produktu.

Čištění a krájení: Vyčistěte vybrané jahody, abyste odstranili zbytky povrchových nečistot a pesticidů. Poté vyjměte stonek jahody a podle potřeby nakrájejte na řezy vhodné velikosti pro následné procesy zmrazení a sušení.

2. léčba před mrazem

PŘEDMĚNÁ ZRUŠENÍ: Umístěte zpracované jahodové plátky do mrazničky pro ošetření před mrazem. Účelem tohoto kroku je vytvořit ledové krystaly z vody ve jahodě v přípravě na následný proces sušení vakua. Teplota a doba před mrazem by měla být upravena podle odrůdy a velikosti jahod, aby se zajistila jednotná tvorba ledových krystalů a nepoškodila tkáňovou strukturu jahod.

3. léčba vysušení vakuového sušení

Vakuové prostředí: Umístěte předběžnou Zmrazené jahody Plátky do vakuové sušičky. Ve vakuovém prostředí bude vlhkost jahodových plátků vznešena přímo z pevného stavu do plynového stavu, aniž by procházela kapalinovou stadií. Tento krok může maximalizovat retence živin a chuti v jahod.

Proces sušení: Ve vakuové sušičce je vlhkost v jahodových plátcích postupně sublimována zahříváním a snižováním tlaku. Tento proces trvá dlouho, obvykle asi 2-3 dny, aby se zajistilo, že vlhkost v jahodových plátcích je zcela odstraněna.

4. Balení a skladování

Balení: Po vysušení rychle zabalte jahody lyofilizované jahody, aby jim zabránilo v absorbování vlhkosti. Balicí materiál by měl mít dobré těsnění a bariérové vlastnosti, aby se zajistilo, že jahody sušené zmrazení zůstanou při skladování suché a čerstvé.

Skladování: Uložte zabalené jahody sušené z mrazu v chladném, suchém a dobře větraném místě, abyste se vyhnuli vlhkosti a kazení. Za vhodných skladovacích podmínek si mohou jahody sušené zmrazení udržovat delší životnost.